材料：

　　可可浓度60%的黑巧克力150克

　　忌廉150克

　　白巧克力30克

　　榛子酱30克

　　糖40克

　　榛子果碎20克

　　蛋酒5克

　　薄脆适量（可以用春卷皮代替，没有也可不加）。

　　工具：小气球4到6个，托盘一个。

　　预备工作：

　　把小气球吹起，绑牢，将气球表面擦净消毒。

　　步骤：

将忌廉挤入巧克力蛋内　　

       1、把黑白巧克力分别以60℃温水隔水融为巧克力酱，摊凉至37℃。把气球放入巧克力酱中沾酱，均匀沾上一层后，放入凉爽处，令其凝固。

把忌廉打发到还能缓慢流动的状态

　　2、把忌廉打发到还能缓慢流动的状态，加入糖和白巧克力酱，打匀后加入蛋酒继续打匀，放入冰箱冷藏10至15分钟。

把气球放入巧克力酱中沾酱　　

       3、等巧克力凝固后，放掉气球的气就形成了巧克力碗。