从历年的趋势观察来看，烘焙行业几乎是五年一个周期。

现在的烘焙行业正面对着周期更新的三大重要变量：电商平台的出现、冷链技术的成熟、短保烘焙产品的加速渗透。

电商平台的出现，让线上烘焙品牌开始冒头；

冷链技术的成熟，让越来越多的品牌开启了中央工厂+门店配送的商业模式；

随着消费者健康饮食的趋势发展、国民消费与冷链物流的升级、消费者对健康烘焙食品不断上升的需求，口感柔软、原料新鲜的短保产品也逐渐热门起来，短保烘焙已在烘焙行业有了加速渗透的趋势。

馅料灵感来源于台湾炒馅大师。

这是一款温和滋补的养生馅料。0添加色素，0添加防腐剂。观其色——如紫黑玉石剔透流光。尝其味——软蜜口感的桂圆干，搭配皮薄肉满的紫米，谷粮之香与硕果甘甜相得益彰，层次丰富的咀嚼感体验，让人心满意足。

紫米为特种稻米的一种，素来有着“米中极品”之称，有补血益气、暖脾胃的功能。而且含丰富花青素和膳食纤维，自带谷类高营养价值属性，为市场提供了谷物膳食健康新概念。

龙眼，又称桂圆，中医学上认为，龙眼具有补心脾、益气血、安神的功效，在秋季滋补食材属药食同源之上品，在秋燥旺盛的时节，正是吃龙眼的大好时机。

二者均有益气养血功效，各商家可从该概念出发，为您的产品做营养膳食的卖点用以宣传。

选用成熟老南瓜悬挂蒸熟后去皮制成，全程不额外加水，0添加色素，0添加防腐剂，保留南瓜原始颜色和风味营养。经过独家配方调整与多重工序调制，呈现出太妃焦糖酱般的细绵柔软与丝滑口感。醇厚奶香加持南瓜独特的芳香，让吃南瓜的快乐达到峰顶。

充满秋日阳光的味道的南瓜，凭借其厚重的口感和怀旧的风味，拉动了秋季食品的消费高峰，正成为秋季与初冬时节烘焙市场的新宠。

一项针对美国消费者的调查表明，6成的消费者表示他们的“秋天本味”是南瓜味；其中，超过半数的Z世代受访者表示非常痴迷带有南瓜风味的所有产品；另外，有10%的受访者表示希望南风味能够在全年存在。

甄选有“皇室贡品”美誉的槟榔芋，0添加防腐剂，呈现食材原有的淡紫韵。蒸煮糯制后的芋泥，与澳洲进口乳粉、奶油交融形成独特的奶呼呼口感，乳香芋香次第来袭，入口酥松，轻盈顺滑，低甜不腻。

秋天吃香芋，天天有余头。美好的寓意，让芋头在秋冬季深受欢迎，也成为了终端店上新的不二选品。每年秋冬季我们都能在奶茶、中西点店、生鲜超市等商店里看到它的身影，永远不会缺席。

甜美醇厚的芋泥适合搭配各类应用，是年轻人喜欢的风味，带来秋日温暖与丰盈的风味体验。

三款冷冻馅料均0添加防腐剂。

为了营造更好的入口体验，研发人员在甜度也上做了调整，打破大部分馅料口感甜腻的桎梏，将甜度降至最低，真正做到了清甜不腻，口齿生鲜。

-18℃度快速冷冻，保证馅料的色泽、味道不受变化，最大程度保留新鲜口感与食材风味。舌尖辅一接触，就能品尝到真实的原材风味，入喉之后弥漫上舌尖的是清甜的回甘，绝对是短保焙烤产品的首选馅料。

台杰三款冷冻馅料不仅有着保湿、柔软的特征，在本味的还原上也十分到位，应用上则更为出色。

作为适合冷、热加工的灵活百搭基底馅料，您可以在里面添加乳酪增稠添香、亦可以与牛乳搭配为产品带来更多奶味，支持客户自主DIY，调配成各种风味馅料！

三款冷冻馅料水分检测值均超过45％，相较日常馅料而言水分更多。

在现烤短保产品的内馅需求中更有优势，也更贴合产品，口感也会相对更软。

台杰三款冷冻馅料均可在解冻还原后使用于直接在烘焙产品上涂抹的场景，一挑一涂一抹，即刻在产品表面轻柔散开。

附着性强，像奶油一样的操作质感，虽然是中式馅料，却能体会到类似做西点一样的操作性能。省时又省力，出品好又快。

台杰三款冷冻馅料应用范围为中式糕点、蛋糕、面包、甜点、冰品、奶茶饮品、包子、汤圆、调理馅料。

也就是说，无论您是需要在蛋糕面包上涂抹，还是想用于中式糕点内馅中，亦或给甜点冰品添个顶做点缀，更还能在奶茶饮品里直接添加，着实做到了应用广泛。

在追随四季变迁的过程中，遵循自然的生长规律，以时令瓜果入馅， 拥抱每一个节气，品尝每一个节气馈赠的专属味道，这就是时下流行的应季而食观念。

台杰三款冷冻馅料所使用的主要原材料——紫米、桂圆、南瓜、芋头都是秋季前后成熟，且适合在秋天食用的食材，选在秋季上市，迎合消费者追求应季而食的热潮。

各位店家可要抓住这波消费热潮，利用台杰这三款冷冻馅料口感好、质地软、风味鲜、操作快，更符合应季而食理念的这些特点，将其应用至烘焙产品中，给消费者带来一波极具秋天气息的美食上新吧！

铛铛~现在各位店长肯定开始思考三款冷冻馅料可以用来做什么烘焙产品了吧，不要走开，敬请期待台杰食品下期推送，给您带来几款用台杰冷冻馅料制作的易操作又好吃的应用哦！