黑松露，有着“桌餐上的钻石”之美誉，风靡欧美，是一种极其“金贵”的高级食材，因为散发著特殊的气味，自古便有许多人为之着迷。

该食材之所以以珍贵闻名世界，是因为其生长环境挑剔、不易采集、食用价值高等特点。在养身健体方面有着其他食材替代不了的地位。

它富含的18种氨基酸，有8种是人体必需氨基酸。另还有多种维生素和微量元素及不饱和脂肪酸、鞘脂类、甾醇、雄性酮、脑苷脂、神经酰胺、三萜、腺苷、松露酸、松露多糖、松露多肽等50余种生理活性成分，极具高营养保健价值。

其中，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，经常性的食用有益于人体的健康。