高粉

1000g  A

制作方法

白糖

70 g   A

1：和正常甜面包做法一样

盐

12 g   B

2：打好的团未加芋头丁前留650做皮

改良剂

5  g

3：把留用的面团分45克滚圆待用

酵母

13

4：主面团醒发60分分120一个

液种

400

5:用120克的面团敢开卷起方形

鲜奶           

300

6：用45克的面团敢开包起发酵

水                 300

7：发酵60分即可取出放干水分

白油

60

8：筛面粉划十字放芝士烘烤

芋头丁

500

9:上火210度下火190度12-15分钟