一款好莲蓉应该是什么样的?
发布时间:2020-8-20 16:16:00 |3357 点击

莲蓉,是一种常见的馅料食材。因在中秋节传统名点——莲蓉月饼中的应用,被大家熟知喜爱。


市面上莲蓉馅料林林总总,种类繁多,莲蓉的品质也高低不一,味道各有差异,让人眼花缭乱。


好吃的莲蓉月饼,对莲蓉馅料的用料是十分讲究的,原料的选用,馅料的质地状态,操作工艺,对月饼的口感,成型,品质有着决定性的作用。




今天小编要给大家介绍的一款上等优质,好吃美味的莲蓉——台杰御品纯白莲蓉,听名字,就很有宫廷味,很贵气,可以说是莲蓉中的名门贵族


莲蓉的主要原料食材是莲子,对莲子的选用,决定着莲蓉的基本品质。台杰御品纯白莲蓉精选当季采摘的湘莲为原料。

湘莲,又称“寸三莲”台杰寻觅全国最好的 “寸三莲”, 严格挑选每一粒,只为给客户提供品质上佳的莲蓉馅料。“寸三莲”自古作为进贡朝廷的珍品,肉色乳白,细腻清香,淀粉含量高,被誉为“中国第一莲”



中国莲子历朝以来,都是湘潭三寸莲独步天下,湖湘之地,出产的“三寸白莲子个头比别的莲子大外观洁白圆润、质地细腻、清香鲜甜,营养丰富,颗粒饱满,放入嘴里轻轻一抿,酥软润滑




台杰御品纯白莲蓉是一款真正纯白莲蓉,采用湘莲配上优质花生油、白砂糖精心炒制而成。配料成分仅含有白砂糖、莲子、花生油、水,馅料中莲子含量为100%,无任何添加剂或其它豆类代替,纯正天然。



经过大量研发试验获得独特配方,顶级湘莲配上优质花生油、白砂糖精心炒制,严控时间、温度,达到水份、糖度、油性充分融合,莲子本味被突显出来,获得莲香馥郁,幼滑细润,甜而不腻的独特口感,莲蓉的质地晶莹剔透,色泽亮润,延展性好


御品纯白莲蓉的糖、油含量相较市面上其它莲蓉更低,真正做到低油低糖,营养健康



御品纯白莲蓉的稠度适中,轻轻地用手捻开,油性光滑、细腻柔软、软硬度刚刚好,易揉捏成团。手工、上机均可操作,经过科学时间烘烤,内馅与外表充分融合,保证月饼形状丰腴、圆润


应用广泛



莲蓉蛋黄月饼

清甜的莲蓉加上香咸的蛋黄,皮薄馅丰,甜中带咸,清香可口,一口吃下一个蛋黄超过瘾!(该馅料适用于各式月饼,莲蓉蛋黄月饼为莲蓉馅料最普遍应用)


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