香榭芋泥
发布时间:2015-12-28 14:16:54 |18085 点击


配方:


高粉

1000g  A

制作方法

白糖

70 g   A

1:和正常甜面包做法一样

12 g   B

2:打好的团未加芋头丁前留650做皮

改良剂

5  g

3:把留用的面团分45克滚圆待用

酵母

13

4:主面团醒发60分分120一个

液种

400

5:120克的面团敢开卷起方形

鲜奶           

300

6:用45克的面团敢开包起发酵

                 300

7:发酵60分即可取出放干水分

白油

60

8:筛面粉划十字放芝士烘烤

芋头丁

500

9:上火210度下火19012-15分钟


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